Fufu (cumpresu u nome di a variante foofoo, foufou, fufufuo) hè l'alimentu di base di parechji paesi in Africa è in i Caraibi.Hè di solitu fattu da u polu di cassava è pò ancu esse rimpiazzatu da farina grossa o farina di granu.Puderà ancu esse fatta à bollire i culturi di l'alimentu di amido cum'è patate dolci o banane cotte è machjate in una pasta cum'è a consistenza.
A manioca hè statu introduttu in Brasile in Africa da l'imprese portughesi in u seculu XVI.In Ghana, prima di l'introduzione di manioca, fufu usava l'igname.In certi casi, hè fatta cù banane cotte.In Nigeria è Camerun, u fufu hè biancu è appiccicosu (per esempiu, u plantain ùn hè micca mischju cù cassava quandu hè impactatu).A manera tradiziunale di manghjà fufu hè di pinzà un pezzu di fufu in una bola cù i diti di a manu diritta di una persona, è poi immergellu in a zuppa è inghjustà.
Fufu hè veramente urigginatu da u gruppu etnicu Asante in Ghana, chì hè statu scupertu è cambiatu da l'immigranti da Nigeria, Togo è Costa d'Avorio.Nigeria u chjama fufufuo, chì hà dui significati: unu hè "biancu", chì hè chjamatu fufuo in questa lingua tribale, è l'altru hè chì u metudu di produzzione (tamping) hè chjamatu Fu Fu.Questa hè l'origine di a parolla fufu.
FUFU hè unu di l'alimenti tradiziunali di base in Africa è hè assai amatu da e persone lucali.Hè di solitu fattu a manu, è ancu s'ellu pare faciule di coccu, hè una prova di e cumpetenze di produzzione di u chef, è a cumpetenza di a cucina spessu determina direttamente u so livellu diliziosu.COOR hà cumunicatu cumplettamente cù i clienti africani, cumminendu i bisogni di i clienti cù l'abitudini di i cunsumatori africani, è hà cuncepitu una macchina di cucina FUFU cumplettamente intelligente.
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